顺德焖水鱼做法？
1.水鱼500克，猪里脊肉500克，鹌鹑蛋适量。
2.姜，葱，蒜，小米椒各适量。
3.酱油，生抽，料酒，盐。
步骤做法：
讲水鱼去除内脏，洗干净，放入热水中过一遍去除膜，切成块。
将里脊肉切成块，大小和承鱼块一致。
把鹌鹑蛋煮熟后剥皮。
把油锅烧热，倒入油，姜，葱，蒜和小米椒翻炒至香味溢出。
倒入水鱼块，用大火翻炒，后加入生抽和料酒闷三分钟。
加入里脊肉，倒入酱油翻炒，加入清水，以水刚好盖过食物为宜。
把所有食材从油锅里捞出，放到砂锅里，用大火烧开后放鹌鹑蛋，用小火闷四十分钟。
出锅后撒上葱花即算大功告成。
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