材料准备：
猪肉皮、牛肉、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、玉米淀粉、生抽、米酒或料酒、鸡蛋清、紫菜、西红柿、精盐、牛肉粉、胡椒粉、香菜、葱花、香油、麻油等。
*** 步骤：
1、准备肉皮：将猪肉皮清洗干净，放入锅中加水煮沸，持续煮约10分钟。
2、处理肉皮：取出肉皮，经过凉水浸泡后清除内部油脂，摘净残余猪毛，刮去肉皮外面的残留物，清洗干净后切成小条，重新放入锅中加水煮。
3、煮制肉皮浆汁：煮至肉皮柔软后，将其搅打成浓稠的肉皮浆汁，加盐调味，如感觉太浓稠可适量加水调整，将肉皮浆汁再次煮沸后倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏至凝固。
4、准备及调制牛肉馅：将牛肉洗净去筋，手工剁成细腻的肉馅，加入姜粉、玉米淀粉、生抽、米酒或料酒、蛋清等调料，顺一个方向搅打至有弹性，视情况添加清水调整黏度。
5、 *** 肉丸：将冷藏后的肉皮冻切成小丁备用，用手挖取肉馅，轻拍成薄片状，中间放入肉皮冻，包裹成丸子形状。
6、煮制牛肉丸：锅中加入清水、紫菜和切小的西红柿，待水开时放入牛肉丸，小火煮至肉丸熟透，加入精盐、牛肉粉和胡椒粉调味。
7、调味与装盘：出锅后撒上葱花和香菜段，淋入香油和麻油，即可上桌享用美味的撒尿牛肉丸汤。
肉圆空心技巧：
想要做出空心的肉圆，可以在 *** 肉丸时，将肉馅放在手掌中轻轻拍打，使其内部形成空气袋，在包裹肉皮冻时，不要完全封死，留一个小口，让空气可以进入肉丸内部，还有一种 *** 为先 *** 一个空心的球状物，如用猪皮熬汤后冷冻成的球状物，然后将其放在肉馅中间包裹煮制。
就是 *** 撒尿牛肉丸的详细步骤及肉圆空心技巧，希望对您有所启发和帮助，让您在家也能 *** 出美味的撒尿牛肉丸！
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