材料成本差异中超支记借方，节约记贷方，可是这个账目，借：委托加工物资，贷：原材料，材料成本差异？

在记录材料成本差异时，超支部分应记入借方，而节约部分则记入贷方，这一规则对于理解账目至关重要。

当我们谈论“委托加工物资”的转出时，若存在超支情况，意味着原材料科目中的金额比实际金额要少，为了准确反映原材料的价值，我们需要将这一差异从原材料科目中转出，并与原材料金额同向，作为对原材料价值的补充。

相反，若材料成本出现节约，那么原本的计划成本就会偏高，差异应记入与原材料相反的方向，用以抵消原材料的价值，在记录时，我们不应简单地将节约和超支分别记在材料成本差异的贷方和借方，而是要根据实际情况，分别采取抵消和累加的方式处理。

对于材料成本差异的处理，节约部分应作为对原材料计划成本的调整，记在原材料的相反方向；超支部分则作为对原材料价值的补充，记在与原材料相同的方向，这样的处理方式能更准确地反映企业的材料成本状况。